维生素C具有巩固细胞组织,有助于胶原蛋白的合成,维持皮肤的弹性,保护大脑,促进人体创伤的愈合,强健骨骼及牙齿,预防牙龈出血。
还可以用于治疗坏血病,预防动脉粥样硬化,促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
还可以治疗贫血,因为维生素C可以促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,从而有助于治疗缺铁性贫血。
维生素C还可以清除自由基,阻止脂类过氧化以及某些化学物质的毒害作用,保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
还可以防癌提高人体的免疫力,提高细胞的杀菌能力,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭,参与免疫球蛋白的合成,从而提高机体的应急能力。