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山药有健中补虚、除寒热邪气、增强免疫功能、化痰涎的功效。
一、山药具有诱导干扰素、增强免疫功能的作用，我们临床上主要用山药治疗消化系统症状，比如常年的腹泻以及食欲不良，山药这种症状具有很好的治疗作用。
二、山药能够治疗咳、喘症状，包括痰多的症状，山药长期服用可以对慢阻肺、慢性支气管炎、哮喘病人的咳、痰、喘症状有很好的改善作用。
三、山药能够益肾气，对于腰酸背痛以及常年小便不好或者睡眠不好的症状，食用山药可以益肾气，改善肾虚情况，从而改善整个人的整体精神状态。
山药作为蔬菜，口感细腻滑爽。
因此食用起来别具风味。可以制造出很多的菜比如拔丝山药、枣泥山药等。山药由于肉质细腻，含有极其丰富的营养物质，是一个非常好的保健食物。
早在汉代时《神农本草经》里面就记载了山药具有健中补虚、除寒热邪气、补中益气、长肌肉，久服可以耳聪目明。在《日华子本草》中记载山药具有助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘。《本草纲目》中认为山药能够益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润毛皮。
