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调和油好，调和油有改善使用性能、优化油营养组成和改善风味的优点。
1、改善使用性能
单一油脂性能往往不够全面，比油古深养等左名组他如棕榈油适合油炸，但是饱和脂肪酸含量高，不健康火都样杨语。而花生油、菜籽油，又不耐热，油炸次数多了就容易变质变黏稠。而将各种植物油进行科学来自配比，既能保证煎炸条件下的安全性和稳定性，又不用担心饱和脂肪酸太多的问题。
2、优化油营360问答养组成
除了改善使用性能外，还可以通过改变油的脂肪酸比例，优化油的营养组成。比如，现在一些研究认为n-3脂肪酸比例高一些更健康，那么就可以增加油脂中n-3脂肪酸的比例。
3、改善风味
中国人饮食讲究色香味俱全衡带级，对油的风味也非常重视。调和油可以调整油的风味，比如，有些谷物油本身脂肪酸组成虽然比较合理，但香味不足，就可以通过增加花生油或芝麻油，增强风跟论晚温味，促进食欲。所以，经过科学配比的调和油可以提曲括高油的营养价值和使用性能。
挑选调和油的方法：
看配料，看清成分，避免混淆。按照GB7718-20些利片附11《预包装食品标签通则》，食品包装的配料表中各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，也就是说在配料表里排名越靠前，含量越多。
比如橄榄调和油，有时候包装上会把“橄榄”两个字写得很大，“调和油”3个字却写很小，如果不仔细看很可能直接将其误认为橄榄油。可是配料表里橄榄油却可能排在最后一位，也就是说这个调跳和油里橄榄油含量最低。
201府8年纯春6月发布的GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》，要求在符合GB7718-2011及相关规定要求的前提下做物耐，食用植物调和侵油的标签标识应注明各种食用植物油的比例。因此，在挑只重起留磁苏牛缺改选调和油的时候不脱绿翻约资鲁钟建适八但要看成分，还要看配比复远渐罗响用流举混。
不用纠结生产工艺，化学浸出和物理压榨蚂闭都是安全的生产工艺。很多朋友喜欢物理压榨的油，觉得这才是传统的、健康的，反感化学浸出的油，认为浸出油会残留化学物质、影响健康。
其实，采取这两种生产工艺生产的油脂只是加工方法不帝室苏速同，只要符合国标的食用油标准都是安全的，完全可以放心食用。
看日期，选日期最近的油。很多人买油会忽略看保质期和生产日期，油的保质期套容问协沉死印自额厚级一般是18个月，为了避免买回去吃着吃着就过期了，建议选择离生产日期最近的买。
以上内容参考：福建省市场监督管理局-食品安全科普系列说说调和油
