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乌狼鲞是河豚鱼干。
“乌狼鲞”是浙江奉化方言，即经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。可用来做成乌狼鲞烤肉，此菜油而不腻，鲜而不腥。
将乌狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方块。毛笋和五花肉切来自成大小相同的块。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至五成热，投入猪肉块、姜片煸炒一下，加入绍酒和笋块360问答，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分钟左右，投入乌狼鲞，再水向核室慢妈也盟友则煮10分钟左右，放入味清和葱段，即成。
【河豚鱼干烤五花肉】
主料：河豚鱼干一条200克，五花肉200克。
辅料：油20克，料酒100克，姜2片，生抽30克，老抽2克。
做法：
1、今天用的是腿肉，因为没买到五花肉，但是做这个菜一定要有一些肥肉才好吃，不然河豚鱼干就会干巴巴的不好吃。有多少鱼干配多少肉，两个份量差不多的比例就好了。
2、将河豚鱼干提前放在大碗里用水泡软，不然不好切，大约2小时，鱼肉回软切成块备用，猪肉也常语洗净切块备用。姜片切丝备用。
3、猪肉冷水下锅，烧开后再煮2分钟。
4、然后冲洗干净，沥干水分备用。
5、热锅里加入少许油，下入焯过水的猪肉翻炒。
6、炒至两面微黄，肉质微缩。
7、下入河豚鱼干和姜丝一起翻炒均匀。
8、加100克料酒。
9、加30克生抽和2克老抽提色。
10、再加一碗水与食材持平。
11、大火烧开后改小火焖煮1个小时，中间翻动一次。
12、待猪肉酥软，上色均匀，酱汁入味就可收汁盛盘。
