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问题补充说明：由几步 分别是哪几步
2．5（1）餐李角沉提养曾威地训具（快餐盘、碗、够刘林京称快良沿勺子）消毒
程序：1、除去十响世期皮餐具中的残渣；2、餐具放在盛有热水的桶内；3、倒入洗洁精；4、用清洁360问答球擦洗；5、用清水冲；6、沥干水汁；7将洗涤好的飞答花眼仍错露述效飞载餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
2．5（2）用具（饭桶、汤桶、容器、蒸饭盘子）消毒
对因特殊情况或不宜消毒柜消毒的食具可在洗净后用化学药物消毒。（程序：除残渣→热碱水浸泡后息阳往金洗刷→药物消毒→清水冲。）1、使用的洗涤剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生部门批准生产的产品。2、消毒液浓度1：200、消毒时间30分钟，严格按消毒液的使用说明进行。
经消毒乱虽吗安守胡着远的用具统一放在专门的存放架上，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对存放架定期清洗和消毒。
参考文献:
1、《中华人民共和国耐食品卫生法》1995-10-30
2、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》2000-6-1
