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比目鱼不是天生双眼就长在一侧。
比目鱼是长相极为奇特的一种鱼类，它们身体扁平，两只眼睛长在一款视侧。现生的比目鱼大约有五百二十种，但是没有任何一种生下来就是扁平的，它们在成长的过程中会经历极为复杂的变化，进行一次彻底的成长“蜕变”。比目鱼的幼崽孵化了之后会游到海面附近进行活动，这时的比目鱼与其他的鱼类并没有什么区别，也看不出有什么区别。但是随着它们的不断的生长，它的身体也出现了特别大的变化，也就是“变态”现象，一般来说这种变态现象只会出现在昆虫，两栖古光减临端研谁及其他节肢动物当中，在鱼类当中可谓是极其的少见。随着不断的生长，比目鱼的一都观罗第重八题企样煤字侧的眼睛会慢慢的转移到另一侧形青字肉甲，另一边将会失去视觉，这样也方便比目鱼能够将另一面当掉吧居决圆做底部，从而扁扁的躲藏在海底，与周围的环境融为一体，这表完者独达语及切样可以避免敌害，从而幸运的活到成年之后。
比目鱼的简介：
比目鱼是鲽以阿形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。比目鱼被认为是从一种习惯单侧休妒息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。世界上大约有5绍道班70种比目鱼，可以划娘候行秋济分为11个科。比目鱼中最原始的科是鳒科，具有非常类似于鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所差异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化染愿减打苦而来的。
比目鱼进化起成报杀象块收较探迫湖站源：
现生比目鱼类均是底栖鱼类，绝大多数为埋栖型鱼类。左右令若年调直位对称鱼类眼睛的视野范围由于头背部的阻隔，很少在头部上方有视野重叠区域（双视野），而比对垂严才工肥营打目鱼两只眼睛位于头部的同一侧，因此能够看到偏向头背中线的广阔的双视检给兴普势野区域。双视野能更好地定位目标，更利于锁定猎物或者躲避捕食者，因此，相比于眼睛在两侧的比目鱼祖先，两只眼睛在一侧的比目鱼具有优势，有可能被自然选择下来。因此，眼睛移位应在比目鱼类早期进化史上起到非常重要的作用。对比目鱼不对称起源的关注由来已久，DARWIN已注意到比目鱼的眼睛左右不对称现象，但是对于眼睛左右不对称的起源与进化过程却阐述不清，因为现存的物种中没有比目鱼进化过程的中间状态的种类。
直到发现了眼睛仅部分移动的过渡类型的比目鱼类的化石种类Heteronects和Amphistium，才填补了比目鱼眼睛左右不对称起源在进化过程中缺失的环节。目前国际上普遍认为比目鱼类（鲽形目）是单系类群，其祖先应为鲈形目鱼类。最为接近的姐妹类群目前还不清楚，多种鲈形目鱼类被用作鲽形目系统进化分析的姐妹群，如，金眼鲷属（Beryx）和灯孔鲷属（Scopeloberyx），日本仙女鱼（Aulopusjaponicus）和红金眼鲷（Beryxsplendens），川下（鱼箴）鱼（Hyporhamphusregularis），棘白鲳属（Chaetodipterus）和燕鱼属（Platax），这些被推测为比目鱼类的姐妹类群多为体型侧扁的鱼类。相比两眼左右对称的比目鱼类祖先，化石种类Heteronects和Amphistium有什么选择优势呢？以及现生的比目鱼类是如何进化的呢？对此进行如下推测：因为现生的比目鱼类均是底层倒伏型鱼类，其中大多数都是埋栖型鱼类，因此，比目鱼祖先应该是底层生活、体型侧扁的鱼类。一只眼睛稍微上移的Heteronects和Amphistium属种类能进化出来，是因为其得到了上方双视野，而其两眼完全对称的祖先有上方视野，但没有双视野，上方双视野比单视野更容易定位其上方饵料和敌害，更容易捕食和避敌，拥有更强的适应底层生活的能力，因而具有相对的选择优势。不管哪只眼睛移动，只要眼睛移动的距离一样，上方双视野的范围是一样的，相应的选择优势是一样的，因此，哪只眼睛移动与选择优势无关。50%左右的Heteronects或Amphistium个体的眼睛在左侧或右侧也支持这一推测。此外，对应于眼睛移动的身体倾斜，比眼睛移动但身体没有正确倾斜的个体更有适应性，因为由于其中一只眼睛移动，两只眼睛前方的视野不保持在一个水平线上，不利于对前方饵料或敌害的定位。因此，其中一只眼睛移动而且具有相应的身体倾斜特征的个体更有选择优势。并不排除两只眼睛同时移到头顶但身体保持正常的物种在进化史中存在，但在此基础上显然不可能进一步演化出如倒伏型或埋栖型现生比目鱼类。
同样，眼睛移位至头顶的鳒科鱼类，配以相对应的倒伏方向，相比过渡性种类Heteronects或Amphistium具有更宽的上方双视野，因而也具有更大的选择优势。鳒科鱼类是现生比目鱼类中最为原始的鱼类，而棘鲆科鱼类处于鳒科鱼类和现生典型的鲽形目鱼类之间，其眼睛已移过头背中线，因此，其上方双视野比鳒科鱼类要宽，更具选择优势。棘鲆科鱼类已不像鳒科鱼类（鳒科鱼类种内也是50%的个体的眼睛左侧或右侧分布），其种内大多数个体的两只眼睛位于头部的哪一侧已明确，如，新西兰短鲽（Brachypleuranovaezeelandiae）两眼位于右侧，又如，大鳞拟棘鲆（Citharoidesmacrolepidotus）两眼位于左侧。但棘鲆科种类也有眼睛逆位的标本报道。为什么哪只眼睛移动的性状进化到棘鲆科鱼类就相对固定下来了呢？哪只眼睛移动与上方双视野范围大小是无关的，那可能是什么原因造成的呢？是否有可能是已经营底栖生活的种类，其种内个体之间交配的配偶选择，在某种程度上是否与眼睛分布位置有关？如眼睛位于右侧的雄性个体，是否更有可能选择眼睛同样位于右侧的雌性个体进行交配呢？现生比目鱼交配过程中，雄性个体紧贴于雌性个体的下方，相对于水面呈上下波浪形游泳，如果雌雄个体两只眼睛都位于相同的一侧，那雌性和雄性个体的生殖孔位置就都在身体的同一边，有利于精卵体外受精。相反，如果雌雄个体两只眼睛不位于相同的一侧，那雌性和雄性生殖孔位置就不在身体的同一边，不利于精卵体外受精。眼睛在同一侧的个体相互交配，可能就逐渐演化成眼睛固定在某一侧的新种。而演化出鳒科或Heteronects或Amphistium等种类的物种，其眼睛还在头部两侧，其交配时的游泳方式相对于水面行左右摇摆方式，不管哪只眼睛移动（没移过头背中线），雄鱼既可以在雌鱼身体的左边，也可以在雄鱼的右边，都可以使雌性和雄性生殖孔向下，这样，其演化出的新物种，眼睛位于哪一侧都有可能。现生典型的鲽形目鱼类在棘鲆科的基础上，除了两眼更加靠近增加上方双视野范围外，可能还进化出其它更加适应埋栖生活的特征，如味觉、嗅觉、侧线变得发达、两眼变小不容易被发现等，相比棘鲆科有更大的选择优势。
比目鱼的形态优势：
体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、偶鳍均不对称。无眼的一侧通常无色素。刚出生的比目鱼体形和正常的鱼类是一样的，2只眼睛位于头顶两侧，并且具有一个居中的嘴巴。当幼鱼逐渐长大，一只眼睛便逐渐移动到头顶，直至另一侧，嘴巴也逐渐扭曲，直到成年比目鱼永久性地以单侧躺在海底。尽管雄羊舌鲆通常具有一些纤维状的胸鳍和臀鳍或其他可见的性二态，但多数比目鱼种类的雌雄两性之间没有明显的区别。
比目鱼的分布范围：
LINNAEUS在其著作《自然系统》第十版中记载有欧、美比目鱼类16种。到2011年为止，全世界比目鱼类共有772种，其中，牙鲽科（Paralichthodidae）1种，鳒科（Psettodidae）3种，无臂鲆科（Achiropsettidae）6种，棘鲆科（Citharidae）7种，菱鲆科（Scophthalmidae）9种，菱鲽科（Rhombosoleidae）19种，冠鲽科（Samaridae）25种，瓦鲽科（Poecilopsettidae）16种，无臂鳎科（Achiridae）34种，鲽科（Pleuronectidae）67种，牙鲆科（Paralichthyidae）115种，鳎科（Soleidae）165种，舌鳎科（Cynoglossidae）142种，鲆科（Bothidae）164种。中国比目鱼类共有154种。比目鱼类是分布在从河口到2000m深海域的底层鱼类，以近海种类最多。CHAPLEAU根据比目鱼类3个共源性状，即个体发生过程中眼睛移动，背鳍起点位于头部和存在一个允许眼睛突出体表的眼眶（recessusorbitalis）认为比目鱼类是单系类群，分子系统关系也支持比目鱼是单系类群。鳒科（Psettodidae），仅鳒属（Psettodes）3种，主要生活在热带海洋。斑尾鳒（Psettodesbelcheri）和贝氏鳒（***.bennettii）均生活在东大西洋非洲西岸，大口鳒（***.erumei）分布在从东非经印度尼西亚向东到北澳大利亚，以及向东经菲律宾到南中国海的印度-西太平洋海区。74%现生比目鱼类生活在热带和亚热带海域，特别是印度-西太平洋海域有125种比目鱼，表明比目鱼类可能起源于印度-西太平洋，其它地区的比目鱼类可能是通过“扩散-定居模式”（dispersal-colonisationmodel）形成的，也有可能是历史地理分隔造成的物种分化。化石记录表明比目鱼类物种演化可能可以越过深海障碍扩散到其它海域。大多数比目鱼类早期发育阶段存在漂浮性卵和仔鱼，有可能具备越过深海障碍扩散到其它海域并且成功繁衍定居的能力。
比目鱼的生活习性：
所有的成年比目鱼都是底生鱼类，但是它们的卵中包含着油滴，会漂浮到海面附近。几天后卵便会孵化，孵化出的幼鱼体形是对称的，两只眼睛分别位于头顶的一侧，嘴巴位于腹中线上，这更进一步表明了它们是从鲈形目鱼进化而来的。当幼鱼长到约1厘米长时，便发生了变形变化，对对称的颅骨产生了巨大的影响，最终形成了我们所见到的不对称的比目鱼。整个变化是从一只眼睛移动到鱼头的另一侧开始的，这是通过头颅上的软骨条再吸收而做到的。同样鼻孔也移动到具有2只眼睛的一侧或有颜色的一侧。除了鳒科鱼之外，其他科的比目鱼的嘴巴也和眼睛一样移动到相同的平面。眼睛移动的形式也是某些特殊科的典型特征。如菱鲆科和鲆科的鱼被称为“左眼比目鱼”，这是由于它们的右眼通常发生移动，所以最终身体朝上的带颜色的一侧是左侧。鲽科的鱼是“右眼比目鱼”，这是因为它们的左眼通常发生移动而最终右侧朝上。在缣科中，右眼和左眼比目鱼的数量是相同的。当发生这些显著变化的时候，幼鱼便沉入海底。比目鱼没有鱼鳔，所以它们一直保持以没有眼睛的一侧朝下躺在海底或靠近海底的姿势。成年比目鱼的身体形状是各不相同的。
欧洲大比目鱼和其近缘种的体形是宽和长几乎相等；而舌鳎（舌鳎科）的体形则是又长又窄。通常比目鱼通过击打沙子或身体的蜿蜒钻动将自己埋藏起来，只把眼睛和上鳃盖露在外面。鳃腔与外界是通过一个特殊的通道相连接的，水从嘴巴通过鳃盖被吸入，呼出的水则通过埋藏侧的鳃腔中的特殊通道排到体外。许多比目鱼带有颜色的一侧主要是棕褐色的，它们通常带有橙色的斑点和斑块，这使它们能够和海底的色彩融合在一起。鲽科比目鱼是鱼类中的伪装大师，它们可以改变自身的颜色以和海底的颜色相匹配。当它们被放置在一个格子底板上时，有些种类可以以合理的精度重新将体色改变成方格的色彩。所有的比目鱼都是食肉鱼类，但它们捕捉猎物的方式却是各不相同的。左眼鲆科羊舌鲆在白昼捕食其他鱼类，它们灵活地跟在猎物的后面游泳，视力非常好。鳎科的鳎鱼和舌鳎（舌鳎科）在夜间捕食软体动物和沙蚕，它们主要依靠嗅觉发现猎物。这些科的比目鱼在身体没有眼睛的一侧的头部都有受神经支配的纤维结而不是鱼鳞，这可以增强它们的嗅觉能力。鲽鱼的捕食方法是两者兼有，有些种类如大比目鱼是灵活地跟在猎物后面捕食的，而有的则如欧鲽一样依靠敏锐的嗅觉和灵活的行动捕食沙蚕和甲壳动物。比目鱼的绝大多数是生活在海洋中的，但是也有一些种类能够生活在淡水中。欧洲比目鱼经常从海洋迁徙到河流捕食，在夏天可以沿着河流上溯到65千米处的内陆，当秋天到来时，它们会返回海洋产卵。褐鳎是一种淡水鱼类，通常在水族馆中都有养殖。它的体表面积和体重的比例非常巨大，可以舒展身体浮在水面。它们还可以通过在身体下侧面和水底面之间创造真空“粘”在岩石或水族缸的壁上。
比目鱼的主要品种：
比目鱼类是底栖食肉性、冷温型海洋鱼类，由于这些鱼类肉质细腻、口感鲜嫩、营养丰富、污染较少，深受市场欢迎，加上这类鱼性情较为温顺，游泳速度较慢，也就成为海水养殖的主要对象。工厂化养殖也随之发展起来，且越来越受到重视。目前可以养殖的比目鱼类主要有以下品种：
1、褐牙鲆（Paralichthysolivaceus，英文名Oliveflounder）：
分布北太平洋西部，养殖以我国黄渤海区最多，为海洋名贵经济鱼之一，又名偏口、高眼、平目、牙鳎、花瓶、牙片、地鱼、相鱼等，是天津沿海最早发展养殖的比目鱼类品种，育苗和养殖技术较为成熟，又有较好的适温和适盐性能。但由于多代繁殖，品种退化严重，病害频发，成活率逐年下降，应通过种质保护，提高抗病能力，再度发展。
2、大西洋牙鲆（Paralichthysdentatus，英文名Summerflounder）：
学名犬齿牙鲆，也称狼齿牙鲆、夏季牙鲆或夏日鲆、夏鲆等，是北美及欧洲的重要养殖品种，也是名贵品种之一，其生长速度、抗病能力、适温范围都高于褐牙鲆。由于该鱼性情较为凶猛，育苗和养殖期间有互相残食现象，高密度育苗和养殖有一定难度，但可以进行池塘养殖和套养。
3、漠斑牙鲆（Paralichthyslethostigma，英文名Southernflounder）：
原产美国大西洋南岸，也称南方鲆。该品种生长快、食性杂、适应能力强，适温1℃～37℃，适盐0～60。经过养殖实践，认为该品种雌雄差异较大，个体较小，口感不如其他比目鱼类，市场上售价较低，养殖中也有与褐牙鲆同时发病的问题，该品种可以在淡水养殖水域发展。
4、大菱鲆（Scophthatmusmaximus英文名Turbot）：
俗称欧洲比目鱼，中国俗称多宝鱼、蝴蝶鱼等，是北大西洋沿岸的名贵鱼类。大菱鲆在山东养殖其产量曾一度超过欧洲，给山东沿海带来几十个亿的效益，但该品种对水质要求高，要求水质清澈，水温较低，最适宜水温为14℃～17℃。山东多靠抽取地下海水发展养殖，对环境造成不良影响。由于受市场欢迎，有条件的地区在不影响环境的情况下仍可发展。
5、半滑舌鳎（CynoglossussemilaevisGunther）：
原产我国近海海区，大型底栖鱼类，也称大鳎目鱼，鳎目，鳎米等，其口味鲜美，久煮不老，无腥味异味。该品种具有广温、广盐性，可以在工厂化车间、大棚、池塘和网箱养殖。该鱼活动少，要求水质较为清新，并有一定的波动性，以避免鳃及鱼体的附着物和污物发生附着；另外雌雄差异较大，最好在养殖过程中进行筛选养殖。
6、圆斑星鲽（Veraspervariegatus）：
俗称花斑宝、花片、鼓眼，分布于我国、朝鲜及日本北部海区，是高档食用鱼类。该品种属较低水温的品种，生长速度较慢。
7、条斑星鲽（Veraspermoseri）：
俗称花鱼、黑条鲽、摩式星鲽，主产日本西北海域及朝鲜半岛以东海域，我国黄渤海区极少发现，在日本属于高档水产品，养殖最适水温13℃～21℃，雌雄差异大，生长速度慢于牙鲆，2007年中国科学院在山东取得育苗突破。
8、大西洋鲽（Pleuronectesferruginea）：
是北欧大型名贵深海鱼类，也是重要的养殖品种，但其适应水温为4℃～14℃。
9、石鲽（Kareiusbicoloratus）：
又名石板、石尚子、石江子等，是山东荣城、莱州、石岛等地大量养殖的品种，其苗种多自海洋中捕捞，由于其体型偏小，一般不超过500g，市场售价偏低，但出口韩国价格较高。
10、塞内加尔鳎（Soleasenegalensts，英文名Commonsole）：
又称塞内加尔鳎米鱼、欧鳎、宝宝鱼、皇帝鱼，属硬骨鱼纲，鳎形目，鳎亚种，鳎种，欧鳎属。原产欧洲，自然分布在法国及附近海域50m以下的海底。现在北海、地中海以及南半球的塞内加尔直至佛得角都有分布，荷兰的瓦登海是主要繁殖场。塞内加尔鳎，身体呈椭圆形，头部钝圆，背鳍从头至尾相连，最大体重4kg，寿命可达27年。因其肉质细腻，爽口滑嫩，在欧洲市场可达22欧元/kg～27欧元/kg。塞内加尔鳎品质好，抗病能力强，生长速度快养殖周期短，适合工厂化、网箱、池塘等多种方式养殖。其苗种繁育没有自残现象，育苗成活率高。亲鱼的使用期较长，有利于种质保护，是带动养殖业发展的好品种。
11、星斑川鲽（PlatichthysstellatusPallas，英文名Starryflounder）：
又称星突江鲽，俗称珍珠鲽、黄金鲽、鹰斑鲽、江鲽、棘鲽、花边瓜、花豹子等。属鲽形目，鲽科，星鲽属，体扁平与牙鲆相似，是大型鲆鲽鱼类，最高寿命可达50年。历史上我国北方、朝鲜及日本沿海都有分布，但目前已濒临绝迹。由于肉味鲜美，口感好，胶原蛋白远高于牙鲆，是目前日本最受欢迎的比目鱼之一。市场售价可达1万～2万日元/kg。星斑川鲽生长速度虽然比牙鲆稍慢，但抗病能力强，性情温顺，广温（存活温度0℃～30℃），广盐（5～40），适应能力强，可以高密度养殖。亲鱼利用期长，是沿海养殖值得推广的品种。
比目鱼的主要价值：
许多比目鱼如佛鳎鱼、鲆鱼和大比目鱼都被当作食用鱼，并且有些种类具有相当重要的商业价值。比目鱼特殊的结构非常适于烹饪：它们能够迅速均匀地被烹熟，其鱼刺易于剔除，可以很容易地做成鱼片。新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。
