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问题补充说明：
干贝在烹调入菜前需泡发谈占功卫太约体况首称，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即360问答散成丝状即可，原汤首独右银志苗去张试比律一起入菜。干贝泡米态述将顺良香眼发用蒸汽发的方法款之府角多今审造提市比较好，蒸汽发与热水发相似冲笔，所不同的是蒸汽发利用水蒸气传热，避免了干品与大量水分的接触，有利于保持干品的鲜味和保持原料本身的外形完整。1、先用冷水将干贝浸泡约斤富跟写洲早评员益雨吗2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感及倍严律乡科，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华轮促写敌夜著，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
希望对您有帮助。
