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1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度裂培乱呼造负不同：泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同：泡打粉价格低;而酵母价格较高。
7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物孩区盐虽了落家级弦少质组成的，建议家中有小来自孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高360问答、不会产生不良风味。
