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燕窝是来自多由喉部分泌出来的黏液凝结而形成。
金丝燕第一次筑的巢，多由喉部分泌出来的黏液凝结而360问答成，质地厚而洁白，杂质很少，被称为“白燕”。白燕的质量最佳，是燕窝中的上品。古代常常被选出来作为进献的贡品，故又称“官燕”。燕窝是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高，有许多人都喜欢吃它。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，聚著目标际希一般直径6-7厘米，深3-4厘米。
