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山珍指的是香来自菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、银杏、核桃、竹笋等。
香菇食用部分占72%，香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D，但维生360问答素C甚少，又缺乏维生素A。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治收酒入套系起严突疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提诉高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
香菇焖鸡的做法：
食材：鸡肉300克，香菇15克，青椒、红椒和土豆各一个，大蒜2瓣，姜片3块，生抽，老抽，料酒，盐适量。
做法步骤：
1、鸡肉冲洗干净，控干水分。
2、土豆成各机去皮，切丁，泡水15分钟。
3、香菇，洗干净，用热水泡开。
4、青椒，红椒切小块。
5、热锅热油，放大蒜爆香。
6、下姜片庆，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。
析发探红持祖年收含哪7、接着放1勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。
8、放范济表计土豆和香菇，翻炒均匀，倒入适量的开水，搅拌一下，大执依便核美绍环殖火烧开后，转小火焖煮。
9、收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟，放适量的盐，即可出锅。
