问题补充说明:国家有关于酸奶的制作标准的
酸奶即发酵乳,根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右,色泽均匀一致,呈乳白色或微黄色;具有发酵乳特有的滋味、气味。
酸奶组织细腻、均等难没岁比匀,允许有少量乳清析出360问答;风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态;全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”;在生牛(羊)乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。
扩展资料:
酸奶中含有丰富的乳酸菌,长期食用可以帮助改善肠道健康状况。益生菌酸奶,更是含有数以亿计的益生菌,能够经受住胃酸和胆盐的考验,到达肠道,产生有益代谢产物,促进肠道有益菌生长,抑制有害菌繁殖,起到调节肠道微生态的作用。
酸奶中话倒超半无水队观宪的乳酸菌可以分解奶制品中的部分乳糖,使乳糖含量降低。因此,对于乳糖不耐受的人,可首选酸奶来保证乳制古差镇朝品的充足摄入。
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒何散垂物质的转化和排泄,减少多项纪岩旧对痤疮的刺激,缓解纳裂唤痤疮症状,并有助于愈合。
参考资料来源:
百度洞段架存首走语凯百科-酸乳卫生标督口论要务道准
人源汪民网-酸奶营养丰富饮用需注意6大禁忌