铬馇汤的做法
原料配方
主料：铬馇250克。
调料：酱油15克，盐2克，味精3克，姜汁10克，葱8克，蒜片10克，淀粉15克，油50克。
•工艺流程与制作方法
•做好此菜的诀窍
①铬馇要选熟透的为好，否则炸时容易放炮伤人。
②炸铬馇，油温不宜过高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起铬馇颜色变深。
③在调碗汁时，姜蒜要多些。
④炸完铬馇控净油，放回炒勺里，倒入芡汁后，火要旺，动作要快，这才能更好地保持铬馇的酥焦。
铬渣汤的做法？
jacky
2024-05-17 17:11
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