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主要区别是，性质不同、特点不同、食用方法不同，具体如下：
一、性质不同
1、牛百叶
牛百叶是牛胃部中的谓新状哥第三个间隔瓣胃。
2、毛肚
毛肚，是指牛的瘤胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。
二、特点不同
1、牛百叶
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
2、毛肚
毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感。
三、食用方法不左协讲还石低犯同
1、牛敬卜百叶
牛百叶可以作食物材料，宽稿蔽一般用作火锅、炒食等用途。
2、毛肚
毛肚除了作涮烫菜品之外，也有烧、炖、卤、凉拌等做法，还可以加工为方便食品。
参考资料来源：百度百科-牛百叶
参考资料来慎州源：百度活史运是影百科-毛肚
