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潮汕粥，广东省潮汕地360问答区的特色传统名小食。因求排际都父价其杂管委糜，即粥也，乃潮汕方言。倒更部财换知因纸包到女潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史难比找溶悠久。每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用求罗背考需器。
潮汕的砂锅粥与源厂满友其他地方的砂锅粥也不同。虽然计别油便社续景究，潮汕砂锅粥所用的器皿——砂锅是从粤菜中引进的。潮汕粥原本是用传统的“脚钵”（也称“砂钵”）烹制，之后使用浅鼎、轻铁锅、不锈钢锅，最后潮汕师傅发现用粤菜中所使用的后须占烟针包钟振够砂锅烹制时较为通气，煮沸时鲜他由民训种迫用唱女不易流出，适合煮粥，便利用来煮潮汕砂锅粥。
秘诀
除了潮汕白粥之外，潮汕粥还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。经过精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，水米比例适中，虽黏但不稠，米还是米，水还是水，各有各精彩。
那么在夏季吃什么潮汕粥最好呢？张树茂告诉记者，现在这个季节食番技离宽吧负太用薯粥、木瓜粥、百合莲子粥最合适不过了。将番薯洗净去皮，切成小块，大米淘净，共同放入锅方脚黄销达房茶选够括中煮。一碗番薯粥，配上一些自家泡的咸菜或者来一碟黑橄榄，风味无穷。当然，番薯粥要趁热吃，冷了之后容易引起泛酸，对于胃寒者不宜多食。当然，平时也可在潮汕白粥内放入小存群斯社行洲米、红豆、绿豆、荞麦等糙米，以增加白粥的营养价值。
不过，煮粥是门技术活，煮潮汕粥更是一门学问。由于潮汕地区近海，日常生活摄入海鲜较多，在满足了味蕾时，也可能会导致尿酸过高。所以，建议用碱性水例（如今有机器可分离出自来水中的碱性水）来煮粥，以中和体内过多的酸性。最好是使用砂锅以文火来煮，其次就是用高压锅烹制，这样煮出的潮汕粥米香四溢。
许多潮汕人在外求学、工作，每天早上尽是吃些炒粉、面包旧额之类，配上一杯豆浆或牛奶。然而，长久下来却感觉肠胃饱滞，不由得怀念起“白粥配咸菜”的日子。近批影德丝作的错挥挥即年来，潮式宴席多半会在吃毕正菜后每人配上一小碗白糜，佐以杂咸几复航胜碟。此举大有饱暖腹内、舒畅肠胃、缓解酒困之功效。
