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多肉植物亦称多浆植物、肉质植物，在园艺上有时称多肉花卉，但以多多急尽料肉植物肉植物这个名称最为常用。 多肉植物[3]是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根（少数种类兼有两部分）具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。
对多肉植物的定义，有广义和狭止级减落更士石周义两种解释。广义的多肉保井游皇白初车本与有植物，是指所有具有肥厚肉质茎、叶或根的植物，包括了仙人掌科、番杏科的全部种类和其他50余科的部分种类，总数达万种以上。
狭义的多肉植物或多肉花卉，不包括仙人掌科植物，而将仙人掌科植物专称为仙人掌类植物或仙人身较胞庆括掌类花卉，简称为仙人掌类或掌类，之所以要分开是由于它们之间在习性上、栽培繁殖上有区别。
它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物，这是不太确切的。多肉植物确实有许多生长在沙漠地区，但却不是都生长在沙漠，沙漠里也还室毛音厚输叫血生长着许多不是多肉过略广诉外干胶关料大植物的植物。
