jacky
360问答1.食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发地细翻它霉、霉变、涨袋的问题。
2.质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。
扩展资料：
物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺学火速统帝万完械清织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。
一般来说，根据发霉的种类可划分为四大类：
毛离略超者派同染霉属：
菌落为絮状，初为还告赶够白色或灰白色、后味灰色。毛霉的菌丝多为白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分为无色或浅兰色，因种而异。一般在高温、高湿及通终素此硫定错风不良的条件下生长。
根霉确伟去坏照引引井属：
无定形菌落，初期为白色、老熟后味灰褐色或黑色。领七各打盾短管成以其中的孢子靠气流传播，喜中温，高温偏酸的条件。
曲霉属：
1、烟曲霉菌呈棉花样非具但庆说，开始为白色，2-3日后转为绿色，数日后变为深绿色。
2、黄曲霉菌呈发这粉末状，为黄色。
3、黑曲霉菌呈粉末状，为黑色。
参考资料来源：百度百科-霉变
