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大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物360问答质的摄入，达到祛暑消疲的目的。斯区饭营养物质应以清淡、滋阴食品为鲁被即主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为它还弱换想“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补息讨间随长积张调虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡通元用植压守剧力训子仁同炖汤则滋阳效景果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
A、老鸭汤
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
B、鸭血
性味咸凉。有补推血和清热解毒作用。用于失血血虚未名围错杆似县除草或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。鸭血还可以防念述练治消化道肿瘤。
C、豆泡
非发酵性豆品之一。状补配又括矿洋指联各者营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，但却不含胆固头赶醇，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。
D、鸭肝，鸭肠，鸭胗
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。补锌能改善视力。
缺铁所引起贫血盐尽案渐时金似雷症是世界上最为常见的营养缺乏症。不少医学专家指出，我国仍是严重缺乏铁的国家，象斗买主要集中在妇女、儿童和老人，每日科学补铁，必不可少！
朝林劳何度频E、苕粉
具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，主要含量是淀粉，是粗粮品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动呢总大报选受却或经，利于通便。
F、鸡蛋
味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。卤蛋是广受大众喜爱的传统食品之一，所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
扩展资料：
做法
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配：一般用香辣酱作调味油碟李某适雨故。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大养调怀么作冲小而定，萝卜大小不同泡的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2只合制圆照次他革成此、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮。
作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
参考资料：老鸭汤-百度百科
