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芹菜馅、韭菜馅、来自白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜馅等。
素馅饺子的做法，准备材料：面粉：300克、韭菜：150克、木耳：适量、鸡汁：少许、盐：少许、花生油：适量、盐：少许、虾皮：少许、香360问答菇：适量、鸡蛋：2只、虾皮：适量、料酒：少许、十三香：少许、酱油：少许、耗油：少许未包、面酱：少许。
1、韭菜用清水清洗干净，然后切后掌刚检课末备用。
2、木耳泡发切末，香菇洗净焯水切末备用。
3、鸡蛋炒熟，虾皮洗净备用。
4、把韭菜、木耳、香菇、鸡蛋、虾皮放到同一容器里，加入料酒，十三香酱油，耗油，面酱，鸡汁，盐。
5、最后倒入适量的花生油搅拌均匀，做成饺子馅。
6、面粉中倒入适量的开水揉成光滑的面团，然后放置一旁醒发2小时。
7、面团请严落穿配地醒发好后，取出揉匀排气，然后分成均等的小剂子。
8、把里依怎土小剂子逐个擀成圆形的饺子皮。
9、取一个饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。
10、用同样的方法，把所有饺子包好。
11、饺子包好后，开水上锅蒸15分钟左右。
12、完成。
