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胚芽鞘（pēiyáqiào）单子叶植物，特别是禾本科植物胚芽外的锥形套状物，是一个鞘状结构。胚芽鞘是植物的第1片叶，有保护胚芽中更幼小的叶和生长锥的作用。在种子萌发时，胚芽鞘首先穿出地面，保护着胚芽出土时脚顺建载收道总了不受到损伤，随后为古你她两素已七脚胚芽所突破。胚芽鞘的尖端含有植物生长素，对幼苗的出土有很大意义；同时含叶绿体，出土后即能进行光合作用，对幼苗能独立生活起着重要的作用。 单子叶植物发芽时，保护胚芽萌发的外壳。胚芽从胚芽鞘中抽出的是一片只有叶鞘而没有叶片的不完全叶。不久，抽出具有叶鞘和叶片的第一片完全叶，以后抽出的叶，按继唱顺序分别叫做第二、第三......叶。当第一片叶刚抽出时，在芽鞘节上开始长出2条不定根，在第一片叶的抽出过程中还会长出3条不定根官指有吗究线甚引田老地，这样一株幼苗就形成了（如图3360问答）。幼苗生长的营养是靠水稻种子自身的果过贮藏器官胚乳提供的。在幼苗生长示到三叶期以前，主要是依靠胚析依乳贮藏的养分，三叶期以后才靠幼苗根手众鱼系吸收土壤中的无机养分、水分和由叶片制造的有机养分。正因为这样，我们把幼费学苗三叶期前后称为离乳期。
