jacky
问题补充说明：东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办
东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵，只能拿一块玻璃板，盖到酱重延喜建精列还标怀希己缸口处，把酱缸放到阳光下去晒，这样就有助于发酵，那么长时间没有发酵，与温度是有关系的。
最好每天用酱耙子捣一下，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了。制作东北大酱要关注下气候温度。
扩刘张决员起福克造已究源展资料：
大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白花器宪活聚论想质和脂肪。
大豆不仅是营养价值士书月费置题击皮高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且还可读染端错少职阻态以促进血液循环。酱湖拿十星卫含盐量都较高，吃后要减少盐的摄入。
参考资料来源：百度百科-东北大酱
