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云腿月饼用宣威火腿部切块配冬蜂蜜、猪油、白糖等制馅再用昆明郊区呈贡县紫麦面粉包烘烤志其外观褐黄且略硬食用酥散故俗称"硬壳火腿饼"食酥松香松甜带咸油腻浓郁火腿香味秋佳节必备食品馈赠亲友佳品相传来自云腿月饼宫传"吉庆祥"产尤原名五十前远销省外东南亚些家1981吉庆祥终产云腿月饼商业部评全优质产品
材料
面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐
制作程
1.制面皮:
猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐勺打散搅拌均匀(其实我搅几十容易)加适量面粉揉均面团;
蛋2.制馅料:
1)云腿切丁锅蒸熟;
2)炒熟面:热锅放猪油少许待猪油化放干面粉断搅拌至颜色略深;
3)云腿丁、熟面、糖搅拌均匀太干360问答加点猪油;
3.包月饼:
1)制馅料放冰箱片刻等待猪油结块比较容易包起;
2)面团取适量块用手揉匀(油所容易变软揉放要若唱)用手拍打饼状(擀点粘)包馅口处捏起倒置整形放涂油烤盘;
4.烤制:
烤箱预热220度烤概25钟即其间刷蛋液两
