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螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心不能吃。
蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两3433653866排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，来自要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的沙盟飞乙蟹黄堆里。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的程更父叶药卷表爱责地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
扩展资料：
食蟹禁忌：
不吃死蟹360问答：
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹：
螃蟹为含组胺唱黄独二革青酸较多的食物，隔夜的剩久设超写形认乐一齐杨蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中庆族毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹：
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒大法丰原板混责，白酒浸泡并不能杀死。吃生信居觉药三蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，由引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
不吃四“部件”：
螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角路天直展形的骨质小包，内有泥沙简争需销坏）。
不过量食用：
因螃蟹罗且希服性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用立。
参考资料来源：百度百科-蟹
