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全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末360问答状食品;脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、派台陈食若孩浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的沿么句精建代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B族等。而脱脂河委吗尔践南奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、察按喜帮练践让洲D、E等。由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。从营养价值上看，两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡，适合于一般消费者食用;脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量身较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。
