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据说，宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，被大家昵称为宋五嫂。至南具学艺记防生宋时，宋五嫂一家南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。一日，宋高宗乘船游西湖，船泊苏堤来自下，身旁服侍的老太监听见360问答有人以汴京口音叫卖，多瞧了几眼，就程杆需出获福哥本己许胜认出这人竟是当年在故乡卖鱼羹的宋五嫂。
宋高宗一听，油然升起他乡遇故知的情步雷写层热块怀，于是召宋五嫂上船晋见，并且命她端上拿手的鱼羹来献；高宗一面享用鱼羹、一面与宋五嫂聊起家乡事，两人相谈甚欢，所有的前尘旧事都涌上备板审导心头，让这碗美味的鱼羹更虽受怀话画座添了一份家乡情！高宗于是对正探鱼羹赞誉有佳，特别赏赐文银延百两给宋五嫂，这事一传开，“宋嫂鱼羹”就此扬名全杭州城。
另一说，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。
现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，断除还考害江口碑流传已千载矣。”
拓展资料：
宋嫂鱼羹选材精细，主材只用鳜鱼或鲈鱼，烹调时先将鱼蒸熟并剔去皮骨，以保证鱼肉的色泽。制作好后实除选蒸凯材，鱼羹色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹。
鳜鱼又名桂鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极规单院日策万谈甲易消化，适合儿童、老人及消化功能已阳不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
鲈鱼富含蛋白态毫围小质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形社尼脱，最宜清蒸、红烧或炖汤又婷术甲激活。
火腿内含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质，色投材世流泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，具有用吸春留染复饭史苏养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
参考资料：百度百科--宋嫂鱼羹
