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腌制来自酱黄瓜的方法?

腌制来自酱黄瓜的方法?

(1)酱黄瓜的腌制方法

主要原料:

黄瓜10势钢斤切成数瓣

辣椒2斤切开

盐1--1.5斤

酱油5斤

白酒7两

白糖7两

味精2两

生姜2360问答两切片

大蒜1斤

方法:

将切开的黄瓜、辣椒

摆在盆里

摆一层撒一些盐

用盐煞水一天

捞出凉一天

把酱油放锅里烧开

把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化

等酱油冷凉后倒入坛子里

然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了

一定要密封好

3天后就可以食用了

(2)——美味黄瓜咸菜的制作方法

主料:黄瓜足10斤、小青辣椒2斤(最好要辣一些的,这样才够味)

配料:盐1斤、酱油2斤较轻门心让降程那、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料装算初双将江副间且2个

制作方法:1、先把黄瓜切成条或斯色十模块,青椒去籽切成片,用这美死弱手盐1斤搅拌,淹12小时。然后用重物把淹好的黄

瓜和辣椒中的水份去除。(我的方法是用笼屉,在蒸锅底部垫一个碗,支撑住重量,然后把

黄瓜和辣椒码在笼屉上,盖上一层保鲜膜,再在上面放上一个盆,在盆里放上水,压着黄瓜整

整1天。有条件的可以用石头压,注意一定要去除水份,不然黄扩缩策露句代瓜会坏的)

2、36小时后,取一干净的盆(不能有水,一定要擦干),把压好的黄瓜放在盆中,把酱油倒

入,没染脸影规件妒慢保女胶此过黄瓜。(酱油如果是散装,要加热烧开晾凉);把姜切成大片,蒜拍扁,放入,然后

把糖、味精、大料放入搅拌即可。

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