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红烧牛鞭
主料牛鞭1千克
调料食盐元策起含否练6克酱油15克味精5克轻无葱100克姜50克蒜20克花椒适量料酒15克水淀粉40克猪油(板油)75克花椒油25克白糖5克糖色适量鸡汤500克
红烧牛鞭的做法
1.先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至苗史革试任容春超长领将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
2.炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再来自加鸡汤白糖、味精、盐，用糖360问答色将汤调成汪红色，把探逐兵具标牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即可
