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1、肉的位置
西冷牛排属于牛外居选阻修至茶宜燃主凯判脊肉，是很好的一块肉，在腰部和臀部附近，肉的外侧带一圈白色筋。
菲力牛排是牛360问答里脊尖端的一块肉，量非常少，是牛排中最嫩的。
2、口感
西冷牛排最韧，吃的时候明显能嚼到筋。偏硬、有嚼头，剂等凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油
菲力牛排最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。几乎不含肥膘，口感很软。
3、烹饪方法
菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。三分熟最能保持牛罗市肉的汁水。
西冷牛排一字鱼英致两般五分熟，太熟吃起来静穿修确易轮可比较硬。煎的时候，张活始玉期肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。
