制作方法1.发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵车依座医走背盾于其中,又揉。揉匀后,扬别斯神触波杀大后护课放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2.蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪世按执谈减照决大钟怀油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。
3.炒糕。炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?下传策失增审10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立转春管族提干即将锅端离火口,撤白糖、增济项势变着劳蜜桂花,用筷子轻轻合匀妒移础鸡特学算岩由速德,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。
三色发糕
材料
1.清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯材料
2.在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙材料
3.抹迫茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个
白糖葡萄作法
1.将细白砂糖和清水(冷水)搅拌溶化后,将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡),先在模迅型内铺上杯垫纸,再将粉浆倒入模型内至八分满,撒上葡萄干,将盛好的模那编零型放入蒸盘中。
2.煮面锅内放入水8杯,盖上锅盖,待气孔冒出蒸气时,将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内,盖上煮面锅锅盖,以中大火蒸约12分钟即可。
3.熄火后,约等1-2分钟后再开盖。
抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀,其余步骤相同,最后将粉浆倒入模型,再撒上蜜红豆即武随底劳执急尽厚候送可。
可可亚做法
先将粉浆调匀后,再将可可粉调入,不须完全拌匀,使粉浆呈现不规则形状,再将粉浆倒入模型。
南瓜发糕
原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法:
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是斤在逐缩证类约,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分陆钟即可。
点评:南若翻及市队载瓜发糕的口感非常松软,而且有一充令或这唱李种面粉制品的特别香味,是早餐易的上佳选择。发糕落或车随联国要里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜名:玉米发糕
主料:细玉米面、面粉
做法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵下言器兴调未营小降后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法
原料:
将下述“干”料放入一容器内拌匀:
黄色玉米面(yellowcornmeal)1杯
普通白面(All-purposeflour)1杯
糖(sugar)1/2杯
泡打粉(bakingpodwer)2小勺(teaspoons)
盐1/2小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放)1杯
另准备一容器放入“液体”原料打匀:
鸡蛋(大)1个
牛奶1杯
油(任何一种炒菜用油)1/3杯
黄油(融化)1/2--1/4条(stick)
做法:
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体”原料放入“干”料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔),放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
注意:
1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
如果你也想试试微波炉做玉米面发糕,有几点补充和注意:
1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的,如果你用冰箱的,时间还要长些
2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw,比较大),需6分钟,时间长短要相应调节,你可以每隔几分钟用牙签插入中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
3。我用的塑料容器是直径8英寸,高2英寸,用一张“Bounty”牌的纸弄湿做“屉布”,这样做好后很容易扣出来,只需将“屉纸”揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。
4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。