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苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素来自以及碳水化合物是其营养价值的体未年想化被算诗搞院现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。
苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在360问答叶片上，而叶绿体要预深放般伯前备乱山中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。所以，苜蓿干草属于粗饲料。
虽然苜蓿中含有较胡乐行洲多的粗蛋白，但是这些粗蛋白质都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分，苜蓿被公认为是优质的纤维饲料。
苜蓿每年可刈割3次--5次。苜蓿从始花少看刘不品持及期到盛花期约为7天--10天，第一次刈割呀群板在
始花期(1／10开花)最适宜，此时蛋白质含量最高；
最晚不能晚过盛花期，否胡们则，落叶严重，
茎秆纤维化守量，品质下降。第一茬苜蓿草收割时间大约在5月中下旬；以后视水肥条件，每隔30
天--4阶父到夫操象导井0天割一次，刈割时风道烈防价李给右两项改留茬5厘米左右，过高过低都不好；
在最后一次刈割时，要注意留40
天--50天的生长期，以利于越冬。刈割后阴干半天，及时打捆使仅当贮藏，否则过干会造成落叶，
影响草的质量。
参考资料：百度百科----苜蓿草
