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怎么在家做蛋糕(详细过程)

怎么在家做蛋糕(详细过程)

那我给你介绍一下我的戚风蛋糕的家常做法吧,具我经验是99%的成功率:

1、低筋面粉120克

2、糖45克

3、塔塔粉2克

4、泡达粉2克

5、食用油75ML

6、鲜奶90ML

7、鸡蛋四只

作法:

1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2、将油、奶搅成奶昔状

3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

4、将蛋白、蛋黄分开

5、蛋黄中加入一半糖搅匀360问答,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。

6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动步倍季态士复打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程婷居候仍喔

7、将三分之一蛋白放到面肉影脱类妈料船钟糊里顺时针搅匀

8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。

9、将蛋糕糊倒入模具中职爱实存随,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔。

10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

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