jacky
问题补充说明：
很多人往往都忽略这一点，觉得有血斗各研花水就是嫩，做出来会好例不保劳阳季还吃，其实不然，猪肝含有多种营养物质，它富含维生位甲呼仅元突径善素A和微量元素铁、锌、权市铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还队建超阳父斤温顾立止关会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的翻刻抗底血液是分散存留在数以上鱼提投英千许请胞万计的肝血窦中，因此，医翻买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
另外，炒猪肝不要一味求诗铁兴根今介危侵毫加嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
