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苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。
苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。是一种大家都很推崇的夏季健康蔬菜。
绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。
《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。
但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。
西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。
西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
大限度地将主要食材的生味、熟味及配料、辅料、调味料的香味，交织融合在一起，使之相互渗透、水乳交融、相得益彰，才能达到你中有我、我中有你的妙趣横生的境界，这就是中国烹饪讲究的调和之美，也是中国烹饪技术的精要之处。
中国的饮食文化具有源远流长、博大精深的特点，它来自于艺术文化的深层渲染。菜点的形和色是外在的东西，而味是内在的东西。
中国人对美食追求有一种难以言传的“意境”，即便是“色、香、味、形、器”也无法把它完全具体化。
重视内在美而不过分追求外在装饰，这是中国文化的精髓所在，也是中国菜品追求的典型特征之一。
对菜肴味道的要求始终放在不可动摇的第一位，然后才是“形”与“色”，这也是中国美性饮食观的重要表现。
老北京“八大碗”实际上是一种既普通又实惠的菜肴，就是把鸡鸭鱼肉通过八种精心烹制做成的色香味俱佳的，用传统瓷碗盛放摆上餐桌的美食。
“八大碗”，说白了，就是大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，还有大碗排骨。
老北京“八大碗”在老北京百姓生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。
因解放前不像现在有这么多饭店、饭馆，平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、村里支起大棚来招待亲朋好友。
所以那个年代，把做这种饮食行当的厨师叫“跑大棚的”。
通常筵席桌上有“四干”、“四冷”、“四热”、“八碟”、“八碗”等。以后，饭馆的菜品逐渐演变成“四冷”或“六冷”，八道热菜、十道热菜、十二道热菜。为了美观，把碗盛改成了碟盛。
健康饮食与养生准则：少食多餐
无论是老人还是女性，都是比较建议少食多餐。如果身体要安就是三分饥和寒；老人多吃食物，但是份量不宜过多。大概是每餐七八分饱即可，切记禁止暴饮暴食。
健康饮食与养生准则：质量宜高
人是要多吃一些，例如：豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，无论是老人还是女性应当经常食用。
同时，男性还是女性还要注意多吃鱼，少吃肉。
其实，糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
健康饮食与养生准则：五谷杂粮
我们生活的周围，没有任何一种食物能够替代身体所需要的营养需求。
所以我们在饮食方面，不仅要多吃五谷杂粮、蔬菜、水果等食物。
除此之外，还要注意荤素搭配，谷物粗细的搭配需求。
健康饮食与养生准则：温度适宜
一般我们的消化系统需要适宜的食物温度来进行系统消化。冷冻或是过热的食物都容易导致难以消化，甚至是影响到消化和吸收。甚至是产生了一系列的肠道疾病。
此病，不仅是在年老的身体上易患病，在大多数年轻人的身上也容易患的该病。
健康饮食与养生准则：进食清淡
比较建议，荤素搭配；尽量少吃一些大鱼大肉或是口味重的食物。建议每日食盐量不超过6g。以下的食物可以多吃一些进行搭配。
例如：谷类150-250g，鱼虾类及瘦肉100g，豆类及其制品50g，新鲜蔬菜300g，新鲜水果250g，牛奶250g，烹调用油30g，食盐6g，食糖25g，最好是少饮酒，日常需要喝足够的水分来补充水分。
饮食养生常识
1、饮食要清淡
中医认为，秋季的时候气候比较干燥，所以最好是不要吃太多刺激性比较强的食物，比如说辣椒和胡椒等，与此相对应的，应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，像是冬瓜、萝卜都等都是很不错的选择，多吃一些芹菜可以帮助我们散发体内的湿热。
2、多喝水
秋冬季节比较容易出现燥热，为了应对这种情况，最好是要多喝水，能够喝粥就喝粥而不是吃米饭，像是豆浆等也是很不错的，萝卜和莲藕以及雪梨等具有滋阴的作用，特别适合在秋季的时候食用。
3、多吃温热的食物
秋季的时候气温开始下降，人体为了适应这种变化，新陈代谢的速度也会出现变化，所以最好是不要吃生冷的食物，不然可能会导致消化不良等情况的出现，最好是多吃一些温热的情况，同理，如果能够喝热水的话，就不要像夏天的时候大量喝冷饮了，每天睡觉之前可以喝一小杯人牛奶。
现在正值深秋，掌握这些饮食养生常识就显得更为重要了，平时多注意这些方面的问题，就能够少生病，少受一些痛苦，在饮食养生的同时如果能够适当的锻炼，保持一个良好的心境的话，其效果会更好的。
