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猪蹄有很多的作用和功效，尤其是具有美容养颜的作用。当然，猪蹄也有很多种做法，南方和北方的做法也大相径庭。今天，小编就带大家详细解析猪蹄冻的做法。
猪蹄清洗干净，清洗好后切成两半
切好后的猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片
加入辅料后焯水，水开后撇掉浮沫
捞出猪蹄并清洗干净。
猪蹄重新下锅，锅内加入桂皮、香叶、大香、八角、良姜、葱段、料酒、酱油、盐，大火烧开。
烧开后转小火炖两个小时。两小时后出锅晾凉。
锅中捞出调料，撇掉锅内的浮油。
捞出的猪蹄去掉骨头，剔好的猪蹄肉放入锅中，继续熬至浓稠关火晾凉。
晾凉后倒进模具，加盖放入冰箱冷藏12小时左右即可成功。
