jacky
今年很流行这款软糖，酸酸甜甜好看又好吃，做起来比牛轧糖还简单，只要一个锅就搞定了，我买了两斤多草莓，打出来的草莓泥刚好1000克
把新鲜奶油草莓洗干净
放入破壁机打成草莓泥
打出来很细腻
锅内倒入1000克草莓泥，加入750克透明水怡，150克细砂糖，50克柠檬汁，5克盐，30克朗姆酒，然后开大火熬制
然后准备好要用的材料，蔓越莓干切碎(不放也行)，称好黄油，110克木薯粉加入100克水调成浆，不熟粉跟其他的粉状态不一样，倒之前搅拌一下就可以了。
锅内煮开就可以倒入木薯粉了，一边倒一边快速搅拌，很快就变得浓稠了。
木薯粉倒下去搅拌均匀就是这样的状态，然后开中火慢慢熬
半小时之后，慢慢地越来越浓稠，要注意搅拌。
颜色越来越深，开始冒泡泡，然后放入温度计，不只看温度还要看状态。
这个状态就是差不多快好了
炒到可以抱团，除了看温度还要看状态，我炒到这个状态，到108度就关火了，如果108度还没到这个状态，就可以熬到110度关火
关火之后再翻拌一下
然后倒入夏威夷果仁和切碎的蔓越莓干，混合均匀。
混合均匀。
倒入模具压平，放凉再切，放凉之后，在急冻放20分钟更好切，切口也会比较漂亮。
看上去很有食欲
酸酸甜甜好味道。
保质期20天左右
