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洪雁，女，汉族，江南大学食品学院教授，博士生导师。
洪雁于1996月年6月获得无锡轻工大学粮食工程专业学士学位；2005年6月获得江南大学制糖工程专业硕士学位；2015年6月江南大学攻读粮食、油脂与植物蛋白专业博士学位；2001年至2007年5月受聘为江南大学食品学院讲师；2007年6月至2016年9月受聘为江南大学食品学院副教授；2016年10月受聘为江南大学食品学院教授。
洪雁致力淀粉结构剖析、结构与物理性能之间相关性以及淀粉深加工关键技术、淀粉营养与健康、淀粉质食品的开发等方面的研究。
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