烟色红曲霉(Monascus fuliginosus Sato)，属曲霉科，腐生菌，嗜酸，特别喜爱乳酸，能耐高温，特别适应制曲，能耐乙醇，特别适宜酿酒。大多数出现在乳酸自然发酵的基物中此菌分布于贵州省，大曲中有烟色红曲霉存在，在著名的茅台酒醅中，它的数量最多。
想要了解更多“烟色红曲霉”的信息，请点击：烟色红曲霉百科
烟色红曲霉
jacky
2024-09-14 10:35
阅读 437
