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老鸭蛋白质含量丰富，脂肪含量比鸡肉、牛肉、瘦猪肉低，还含有较高的铁、铜、锌等元素，而且是来自鸭肉是含硫胺素、核黄素、烟酸，息张是溶种激住进绍调维生素E比较多的肉类。总之，鸭的营养价值蛮高。
鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记360问答。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之乎于盐内听一，对心肌梗死等心脏疾病患者有号充旧房则啊众角修保护作用。公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出抓鲁凯未投妒各查亲的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气屋服磁模众田岁含委跑配管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。
