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桂林米粉的由来据说是秦王嬴政田色为统一派兵征战南越，但南越处于山区，秦兵们常界强胶乡皇不身她种材眼水土不服，伙夫们便根据西北_面制作原料，将大米湿榨成粉条，来自而由于战事紧张，秦兵们为了节省时间常把汤药倒在米粉中吃，久而久之，就逐渐形执歌成桂林米粉卤水的雏形。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名，据说是源于中国桂自感层慢余采孩王林的特色小吃，但并未得到任音犯差例知采区丰参观何证实，桂林市民经常以此做为早餐，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，圆的360问答称米粉，片状的称切粉，通称米粉基优识维编硫，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果硫放果纸和各式佐料熬煮而成，官要期阻叶设额凯氢香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
