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产360问答品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。
大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；
小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。
所以质量检测，要具体到什么从产品，国家对该产品的质量依据是那个标准，该标准具体项目有哪些，检测具体项目实测数据，依据标准范围判断产品是否合格。
扩展资料：
专科课程设置：
专业核心课程及主要实践环节：食品生物化学、微生物学、食品卫生安全、仪器分析、农产品质量检测标准、农产品质量检测技术、农产品质量安全、企业经营管理、有机化合物基本性质分析技能训练、微生物实验拦胡技术技能训帆羡练。
仪器分析应用技术训练、农产品质量检测技能训练、岗位就业综合实训、态衡拍毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
核心课程：
开设的主斗乙硫沿表酒亮船压文要课程有分析化学、植物生长与环境、植物化学保护、微生物检测技术、现代仪器分析、食品营养与卫生、农产品安全生产技术、种子检验、农产品质量检测技术、农产品朝镇快住斤轻波认石穿安全性检测技术、农产品贮藏加工、食品质量管理察去望语国居军我距、安全食品标准与认证、环境监测技术、农产品市场营销等课程。
参考资律圆友研要阶克核缺料来源：百度百科-农话团建范老字直判产品质量检测专业
