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9-11月的梭子蟹最肥美。老渔民常说，天越冷，梭子蟹膏越肥。这是因为吃梭子蟹，也要讲究月份时节。
1、所谓9月吃公蟹，贵在味美旧富周态否，肉质细嫩。这个时候，还是公蟹好吃。吃公蟹，主要是吃蟹黄，新鲜梭子蟹煮熟了，蟹肉可以一丝丝撕开来，吃在嘴里除了鲜味，还有一股弹占便径能部议触明性，带上一口蟹黄，满口都是醇香鲜美。
2、如果喜欢吃蟹膏，那就要等到天气再冷一些，那时候的母蟹长膏，11月后膏黄满壳的梭子蟹开沙延安具供第内乎布话始多起来，那时候梭子蟹脂膏成块，肉质肥360问答满，是另外一种风味。
扩展资料：
另外，因为梭子蟹生活在东海水下100米水域里，离开海水后存活率并不高，渔民们从海里捕捞上梭子蟹后，要全面供氧供海水、在活水舱养着，不然梭子蟹只能存活3小时左右。但就算能存活，时间越长，梭子蟹也越瘦银七李处。所以梭子蟹离开肉均海水时间越短，肉质就越肥美。
在海边渔港，常常能遇到渔船归港。在这里，如果能吃到刚从东海捕捞来的野生梭贵使海赶混朝子蟹，就会发现这种梭子蟹肉质是养殖或冷冻梭子蟹完全不能比的。
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