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碳酸氢钠的含义：
碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠的化学式：NaHCO3
碳酸氢钠的化学性质：
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开功爱终刻存经市底础苦刘始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
与酸反应:
与HCl反应：NaHCO₃+HCl——→NaCl+H₂O+CO₂↑
与CH₃COOH反应：NaHCO₃+CH₃COOH——→CH₃COONa+H₂O+CO₂↑
与碱反应:
与氢氧化钠反应：NaHCO₃+NaOH——→Na₂CO₃+H₂O
与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。
少量：NaHCO₃+Ca(OH)₂—棉变该倍—→CaCO₃↓+NaOH+360问答H₂O
过量：2NaHCO₃+Ca(OH)₂——→Na₂CO₃+CaCO₃↓+2H₂O
