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麦饭石本身对人体无碍，但是金属涂层对人体是有一定害处的，特别是在金属头层遭到破坏以后，会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。
麦饭石不粘锅在使用过程360问答中，如果用金属的勺子或铲子就会破坏麦饭石不粘锅表面的涂层会让它产生一些有害物质，也会让在加工过程中加入的化学成分进入到食物中，这样就会对人体产生伤害，也就是说麦饭石不粘锅在金属涂层被破坏以后尽量不要再使用。
麦饭石不粘锅注意事项
麦饭石不粘锅虽然对人体没有什么危害，但市场上出售的麦饭石不粘锅质量是参差不齐的，价格也是不尽相同，那些价格特别低的不粘锅，质量是无法保证的，人们在使用这样的不粘锅后，就会让身体吸收一些有害成分，容易导致细胞癌变。
麦饭石不粘锅不适合用来烹煮海鲜，煮海鲜的时候，如果用麦饭石不粘减限交误锅，要在煮完海鲜以后，甚特已界识毛尽快把锅清洗干净并烘干，因为海鲜都是酸性食全劳制物，会对麦饭石不粘锅的涂层产生腐蚀，导致涂层脱落，而且会产生对人体有害的物质。
以上内容参考 百度百科-麦饭石锅
