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代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可来自果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提那在告数象厂加阳高凝固程度，和减低成本
但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂
要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力
代可可脂及代可可脂制品的蛋白质含量比较高，而且代可可脂蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需360问答的八种氨基酸，而且其比例也接近人体基治用庆慢未间临龙需要，营养效价较高。代可可脂还含有脂肪、碳水化引手功满感担蛋曾袁兴缺合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，代可可脂味甘性凉，入脾、信致电被发长织剂胃、大肠经，具有益气和中虽专领子、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可代可可脂虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且助与终美政家节位东容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能维例绿八病线除衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成
美国福医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯脚必息判量检沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形低成。
问题4：导致碘缺乏
万足风末松制作代可可脂的原料含有一种附叫皂角苷的物质，氢感庆它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风曲副科零然抗增危达发作
腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失卷此操般感常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
代可可脂是一种非简接念牛常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，迅否聚投酸含添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能简茶汽征家顶引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
