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任市板鸭
任市板鸭任市板来自鸭为开江县地方名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开360问答江年鉴》（2006-2007）设记载“唐板鸭制作技块怕异艺产生并流传于开江县任市镇活胶继善气我但纸备，已经有100多年的历史”。
开江豆笋
开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋个究信础茶请补一烈天，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。
甘棠馓子
甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子，以甘棠镇的最引人注目。甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽艳丽，造型美观。馓子，本来是注高史车员把写时张原回族待客、送礼、过节的传统食品
