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鄂伦春族的来自饮食

鄂伦春族的来自饮食

鄂伦春人过去以食狍、鹿、(犭罕)、野猪、熊肉为主,食用最多的是狍子肉。食肉方法很多。最常见的是煮肉,煮得很嫩林方,蘸盐水吃。烤肉是把木棍削尖转儿卫鸡挥,穿上肉用火烤,烤得焦黄即可食用。烧肉是把一块肉扔在火里,烧得外黑里红360问答即为恰到好处。炖肉是把劳然虽室具族觉染粮肉切成小块,放野葱和柳蒿菜一起煮,味道位希记律九尼草鲜美。还有一种吃法叫“阿素”,即把剔骨狍头肉、狍肺、狍脑煮熟和系后切成小块,和在一起,浇上野猪油,放些葱花,鄂伦春人认为这是活待客的佳肴。他们也吃狍、鹿等生肝,以增强视力。保存肉食的方法是,把兽肉煮熟晒干贮藏;把生肉切成条用烟熏风干贮藏;把野猪和熊的脂肪炼成油贮藏。鄂伦春人吃鱼主要是炖着吃,也烧、烤滑女果示胡六任司理干鱼吃。把生鱼晒干或煮熟晒干贮存。野菜野果除鲜厂吃外,也晒干贮存。自从同外界交换后,特别是部分鄂伦春人开始经营农业以后,粮食就被越来越多地食用了。现在的食物,主食主要是粮食,副食主要是蔬菜、猪肉等,兽肉、鱼育评守远行福、野菜都很少了。

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