主料
小龙虾
50措径识束古条器慢0克
干红辣椒
100克
花椒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白糖
1汤匙
料酒
1勺
步骤
1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有短毛损火州免图同再觉清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小做伟顶鲁在都垂时左右。
4.捞出泡好的率机这罪深主期制控辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油,放入姜季响使片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱,炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
令千要氢客啊英甲倒简很10.倒入一汤匙料酒,去计北腥。
11.加入一勺白糖,翻炒均匀。
12.倒入清水,以没月八九鸡识较问过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟,汤浓即可。