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山东菜系:宋鲁菜北食代表明360问答、清两代鲁菜已宫廷御膳主体京、津东北各影响较现今鲁菜由济南胶东两菜演化其特点清香、鲜嫩、味纯著名十讲究清汤奶汤调制清汤色清鲜奶汤色白醇济南菜擅爆、烧、炸、炒其著名品种糖醋单轴品重组联补黄河鲤鱼、九转肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤虾、清汤燕窝等胶东菜烹制各种海鲜驰名口味鲜主偏重清淡其著名品种干蒸加吉鱼、油爆海螺等建创新名菜品种扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘等流派:由济南胶东两部风味组特点:味浓厚、嗜葱失端蒜尤烹制海鲜汤菜行顾香端径列七织各种物内脏....展开全文山东菜系:宋鲁足架菜北食代表明、清两代鲁菜已宫廷御膳主体京、津东北各影响较现今鲁菜由济南胶东两菜演化其特点清香、鲜嫩、味纯著名十白答著权讲究清汤奶汤调制清念愿阳情称汤色清鲜奶汤色白醇济南菜擅爆、加指处头短殖烧、炸、炒其著名品种糖醋黄河鲤鱼、九转肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤虾、清汤燕窝等胶东菜烹制各种海鲜驰名口味鲜主偏重清淡其著名品种干蒸加吉鱼、油宪交边担曲北诉刑爆海螺等建创新名菜品种扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘等流派:由济南胶东两部风味组特点:味浓厚、嗜葱蒜尤烹制海鲜汤菜各种物内脏.收起
