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牛仙客（675年－742年），泾州鹑觚（今甘肃灵台）人，唐朝宰相。风油氢河传牛仙客早年曾为县中小吏，后为陇右营田使佐吏，历任洮州司马、河西节度判官，成为河西节度使萧嵩的心腹。萧嵩拜相，荐牛即京律关约余镇顺约仙客为节度留后，后升任节度使。开元二十四年（736年），牛仙客改任朔方行军大总管，赐封陇西郡公，后入朝为工部尚书，加同中书门下三品，进爵豳国公。后来，牛仙客升任侍中（左相），兼兵部尚书。牛仙客任相期间，凡事依从李林甫，遇事不敢裁决。天宝元年（742年），牛仙客病逝，追赠尚书左丞相油村，谥号贞简。
