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打边炉是广式火锅。实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。
打边炉的涮料有鸡片、360问答鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤念合求迅里一般不加味精。
扩展资料：
虽然打边炉和火锅的叫法不同，但是制作方法是相头阻同的。很多人也会将这两者放例复众千导剂善伤声轴在一起对比。火锅和打边炉进行对比，打边炉口味更清淡一些，因此更受南方消费者的喜爱。
尤其是近几年，对于那些不太喜欢烹饪的青年人来说，在朋友聚会时，项树当城什旧值吃打边炉绝对是不错的选择。重庆火锅的口味更麻更辣，对于喜欢吃重口味的人来说，重庆火锅绝对是不二的选择。
毫树婷社之银商史额活虽说火锅和打边炉的制作方式非常的相似，但是这两者的口味存在着很大的差别。相同的食材通过不同的涮制方式，最终呈现出的口感和味道都是不同吸帝械块胜英根的。
