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都说中国是一个地大物博的国家，尤其是在饮食界，有着数不清的食物种类，而鸡蛋作为众多食材中的一种，在生活中很是受人欢迎，也是平常大家用来补充营养的一大食材。但是现在市面上有许多人造鸡蛋以假乱真，那我们挑选鸡蛋时，应该如何辨别人造鸡蛋呢？一起来了解一下吧！
如何辨别人造鸡蛋
1、观察鸡蛋外观。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显；而人造鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。
2、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感；而人造鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。以及鸡蛋坏了，摇晃时里面会有液体明显流动的声音。
3、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而人造鸡蛋则没有。人造鸡蛋中可能有轻微的化学成分。
4、人造鸡蛋煮熟后，口感非常不一样。人造鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，人造鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。
5、人造鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
